|
|
Bleu D'auvergnetaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 g bloem
? theelepel zout
85 g koude boter
5 eetlepels ijskoud water
250 g Bleu d′Auvergne (kaas)
4 eieren
? l slagroom
? ui, fijngesnipperd
2 takjes peterselie, fijngeknipt
75 g geraspte oude kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De bloem, het zout en 75 g boter in een kom doen. Met twee
messen de boter tot kleine korreltjes door de bloem snijden. Het
water toevoegen en dit snel tot een samenhangend deeg kneden.
Het deeg afgedekt ? 30 minuten laten rusten.
In een koekepan de rest van de boter verhitten en de uisnippers
gedurende ? 3 minuten zachtjes bakken. De oven
voorverwarmen op 200?C. Een lage taartvorm (? 24 cm.)
invetten. Het aanrecht en de deegroller bestrooien met wat
bloem.
Het deeg uitrollen tot een lap, ? 2 cm. groter dan de vorm. De
vorm hiermee bekleden en met een vork gaatjes in het deeg
prikken.
In een kom 75 g Bleu d′Auvergne prakken. De uisnippers, de
eieren, de slagroom, de peterselie en de oude kaas toevoegen en
het geheel door elkaar kloppen. Dit mengsel op de taartbodem
schenken.
De taart in het midden van de hete oven in ? 45 minuten gaar
en goudbruin bakken. Uit de oven de rest van de Bleu
d′Auvergne langs de rand van de taart verkruimelen.
|
|
|